一场秋雨一场寒,下过雨后的秋天,越来越凉爽,其实在这个季节,我们应该多喝一些肉汤之类的食物,比如羊肉汤,排骨汤,鸡汤等,虽然有很多人觉得羊肉汤味道很好,而且营养价值比较高,但是,很少有人会在家里炖出来非常美味的羊肉汤,掌握不了一些技巧,炖出来的羊肉汤腥味很重,感觉就是浪费食材,其实在炖羊肉汤的时候,如果你放这种料的话就废了,可是总有人会做错,难怪汤不鲜不浓白。来看看你做对了吗?

首先准备适量的羊肉,最好准备那些带有骨头的羊肉,这样炖出来的汤会更加的浓白一些,把羊肉准备好之后,先放在水龙头下面简单冲洗干净,然后把它们放在一个大盆中,加入适量的葱段食用盐和生姜片,然后把羊肉放进去浸泡40分钟。

这样做不仅可以去除羊肉的膻味,而且还可以让炖出来的羊肉汤更加的鲜美,这一步做好之后,在锅里面添加适量的清水,用大火加热至40度左右,往里面添加一些大料,有一种料万万不能放,如果放这种料的话就废了,这种料就是八角。

之所以不建议大家放八角,是因为八角的香味过于浓郁,而且颜色比较重,炖出来的羊肉汤看上去不好看,而且腥味难除,里面的营养物质也很难释放出来,导致汤不会称为奶白色。所以万万不能放八角,除了八角之外,可以添加适量的花椒,丁香,桂皮,陈皮,肉豆蔻等香料,把这些香料全部都装在一个沙袋里面,然后放在锅中,再放入浸泡过后的羊肉,用大火煮开,撇去上面的浮沫,转中火慢炖一个小时。

等时间到了之后,添加少许食用盐和香葱,搅拌均之后,美味的羊肉汤就可以喝了,炖羊肉汤的时候万万不能放八角,不然汤就废了,这一步总有人会做错,难怪炖出来汤不鲜美,而且不浓白。你之前做对了吗?

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