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贵阳治疗儿童白癜风 http://m.39.net/news/a_9576297.html羊头肉汤 嗨，大家好！阿新又来为大家分享美食食谱啦！这期内容呢咱们分享两道菜，一荤一素、有汤有菜，很适合一家三口作为午餐或者晚餐食用哦！做法上也是非常简单，拌着米饭吃，简直不要太香！ 都说百城百味，河南小伙这样做晚饭，1碗羊肉汤加1盘油麦菜，看着得劲。在我们河南这边无论早中晚，很多饭店都会全天供应羊肉汤、羊杂汤，而我呢也是羊肉汤的忠实粉丝，基本上在外面吃便饭时都会来上一碗。一碗好的羊肉汤，汤色浓白且没有腥膻味，当然其营养主要来源还是在于用羊骨炖出来的高汤。但是我们在家庭制作，要做出纯正的羊骨高汤，需要花费的时间和精力较多，做起来呢往往也不现实。刚好昨天逛超市买了1斤羊头肉，还有一些油麦菜，这期内容呢阿新就以昨天的晚餐为例，为大家分享在不用羊骨的情况下，利用羊头肉来做一道营养丰富的羊肉汤，以及一顿简单又丰盛的晚餐食谱。 油麦菜炒鸡蛋羊头肉汤 羊头肉1斤、大葱1节、生姜1块、花椒少许、香菜适量。 1、首先将大葱切马蹄片、生姜切片、香菜洗净切成小段备用； 2、羊头肉洗净后切成稍微厚一点肉片放入盘中备用。家庭制作不管是用羊肉还是羊头肉，都不建议切得太薄，不然口感不好； 3、锅中倒入清水适量，然后将切好的肉片倒入锅中，再放入准备的花椒，先开大火烧开，水开后打去浮沫，再继续煮两分钟后将肉片捞出沥水备用。羊肉焯水时加入花椒可以有效的去除腥膻味，不需要像猪肉那样加入葱姜了料酒； 4、这个时候咱们来提前准备一个汤碗，碗中加入一勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡粉、一勺红油辣子，再放入切好的香菜段备用。不喜欢吃辣的朋友就不用放红油辣子了； 5、再次起锅烧热，倒入少许食用油，烧热后下入准备的葱姜片炒香，然后倒入沥水后的肉片大火翻炒2分钟，将肉片炒香。接着往锅中加入1.5升左右的开水继续大火烧开。水开后调中火开盖烧制15分钟，将肉片主煮至软烂。要炖出来的羊肉汤浓白，咱们在加水的时候一定要加开水，这样炖出来的汤不仅浓白、而且鲜香，肉质也不会发柴； 6、羊肉汤炖好后将其盛入汤碗中，再将其搅匀化开碗底调料即可。这样一道简单的羊肉汤就完成了，下面接着做晚餐的另一道菜。 羊头肉汤油麦菜炒鸡蛋 油麦菜克、蒜子20克、土鸡蛋5个。 1、油麦菜去根后清洗干净，然后切成3厘米左右的小段备用，蒜子切成蒜片。油麦菜清洗时尽量将叶子掰开后再用流水冲洗，因为里面缝隙很容易隐藏有泥沙，担心有残留的话也可以用淘米水浸泡之后再清洗； 2、将准备的几个土鸡蛋磕入碗中打散备用，用土鸡蛋的好处呢不仅味道鲜而且家有小朋友的话，经常吃会更多的吸收营养哦； 3、准备炒锅烧热，然后倒入适量食用油，待油温7成时将打好的蛋液倒入锅中，大火煎至底部定型时将其炒散，成块后再盛出备用。炒鸡蛋的时候要想鸡蛋又香又嫩，锅中油呢可以稍微多一些，而且入锅时油温一定要高，且要大火快炒； 4、再次起锅，倒入少许食用油烧热，然后倒入准备的蒜片炒香，接着倒入油麦菜大火翻炒至变软，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后往锅中加入一勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖以及一勺蚝油炒匀调味即可盛出。 油麦菜炒鸡蛋1斤羊头肉、1把油麦菜，晚饭这样做简单又丰盛，就着米饭，吃着香！如果是三口之家，这样两个小菜刚刚好，有荤有素、有汤有菜，不会吃撑、而且很有营养。如果您也喜欢不妨动手一起来试试哦！
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