刚刚入秋，贴秋膘必不可少的就是羊肉，秋天多食羊肉滋补又降燥，给大家推荐几种羊肉做法，简单又营养。山

山药胡萝卜羊肉汤

补气益血，滋阴补肾，男人多食健壮，女人多吃美容养颜

原料：

羊肉克，羊尾克，山药1根（最好选铁棍山药），胡萝卜1根

配料：

葱切段（3段即可），姜5片，料酒20克，白胡椒粉10克，盐。

具体做法：

1，羊肉清洗干净（最好做之前在清水里泡30分钟，去血）羊肉切成块，羊尾切成几段，开水下锅进行焯水后，热水清洗，备用。

2，胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，山药去皮洗净，同样切成滚刀（泡在清水里）块备用。

3，羊肉和羊尾凉水下锅，加入葱段和姜片，料酒，大火炖煮，开锅，撇去浮沫，小火煮40分钟.

4，加入胡萝卜和山药，继续炖煮30分钟，加盐调味，出锅时放入胡椒粉，即可食用。

这道炖汤，秋冬季节喝最暖胃养脾，一周可以喝一到二次最好。

葱爆羊肉：

鲜香肉嫩，不膻不腥，下饭菜。

原料：羊肉克

配料：大葱1根，斜刀切片，生抽15克，老抽10勺，盐15，姜3片，料酒10克，蒜片15克，

具体做法：

1，羊肉清洗干净（最好做之前在清水里泡30分钟，去血），改刀切成片，用蛋清裹一下备用，（这样炒出的羊肉非常嫩）

2，锅先烧热，放入30克油，放入姜片和蒜片，进行小火爆香，出香味后放入羊肉片，进行煸炒。

3，加入老抽，生抽，料酒，盐，开大火翻炒3-4分钟，加入大葱，继续翻炒1-2分钟。

4，出锅前撒些白胡椒粉，装盘即可。

红焖羊肉：

原料：羊肉克，胡萝卜1根。

配料：葱10克切段、陈皮一块、姜5片、植物油30克，料酒20克，老抽10克，生抽20克，干辣椒5个，蚝油10克，水一碗，盐15克，胡椒粉10克，盐。

做法：

1，羊肉洗净（最好做之前在清水里泡30分钟，去血），切成2厘米长宽的块，羊肉开水下锅，焯水一遍，

2，胡萝卜清洗干净，切成滚刀块，大葱切成小段。

3，开火热锅，加入植物油，放入姜，葱进行爆香煸炒，炒出香味放入羊肉，

4，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，干辣椒继续翻炒。

5，加入胡萝卜，加清水盖上盖子，中小火焖炖30分钟。

6，加盐调味，大火开始收汁，出锅前撒入胡椒粉即可。

胡萝卜和羊肉是黄金搭档，胡萝卜含大量的维生素，配以羊肉，解腻去膻，口感极好。