hello，小伙伴们，秋风乍起，台风是来了一波又一波，秋衣秋裤也要开始往身上套了，保温杯里的枸杞也是要多放一放的，裹上自己的小秋褂，可是，物理防御再怎么好也是差点意思的，于是乎，今天我们就来做几道羊肉菜品，来暖胃健体，由内而外的抵御这即将到来的冬天。

那说到羊肉，煎炸炒烤是比较常见的做法，不过今天就不一样了，我们来做几道羊肉汤品，北方吃的比较多，南方嘛，相对来说就少很多。

原材料准备:山药克，羊肉片克，生姜五片，当归五片，盐少许。首先呢，是来准备辅料，把山药冲洗干净，削皮切块，因为山药蹭到皮肤会使皮肤发痒，所以在进行这一步骤的时候，大家记得戴上小手套，保护好自己的手哦。山药切成滚刀块会比较方便入味，取一碗清水，切完块之后，把山药块置于清水当中，这样可以防止氧化，使山药保持鲜亮的光泽，而不至于变成黑山药哦。当归冲洗干净，用筛子沥干水分，放在一边备用。开火起锅，烧热水，到水咕嘟咕嘟冒泡的时候，把羊肉片倒进锅中，焯水至变色，这样可以去除羊膻味，刮去腥味，去除油腻，口感也会更加美味。记住，焯完水之后的羊肉一定要用清水冲洗，把浮沫冲干净，保持羊肉口感鲜嫩。

找一个砂锅，倒入0毫升的水，放入山药块，当归和生姜片，中火开锅熬煮，等到锅开之后，约摸山药五成熟的时候，掀开锅盖，倒入羊肉片，因为如果炖煮时间过长，羊肉过老就会失去其风味，所以这个时候下锅是最恰当的啦！转开小火，熬制十分钟，加入盐调味，家里有枸杞子的还可以放几粒枸杞子，营养和颜值上都会有所提升哦！盖上砂锅盖子，五分钟以后，一道滋补养生的山药羊肉煲就做好啦！枸杞正红，羊肉味鲜，汤色清纯，山药软糯，这么一道山药羊肉煲，实在是太有吸引力了。不过个人口味不同，有些人不爱吃山药，那也不用担心，这里还有一道适合你的羊肉冬瓜汤。

原材料准备:羊肉片克，冬瓜克，小葱一棵，香菜一棵，香叶两片，盐适量，黑胡椒粉适量，五香粉适量，香油适量，味精适量。首先第一步当然是洗冬瓜啦，冬瓜清热下火，是减肥人士所追求的健康饮食之一，洗干净冬瓜之后，去皮去籽，切成手指厚的片片，小葱和香菜也洗干净，切成碎末待用。大火开锅，倒入清水，等到锅烧开以后，加入适量盐，适量黑胡椒粉，适量五香粉和两片香叶，倒入羊肉片，等到羊肉片变色以后就可关火，上桌前把小葱末和香菜末倒进去，滴几滴香油，加一点点味精提味，我们的冬瓜羊肉汤就做好啦！冬瓜清甜，羊肉鲜嫩，汤色清澈，喝一碗下去，滋补养颜，注入元气，实在是冬日必备佳肴呀！

总有人说吃羊肉容易上火，其实这也是没搭配好的原因，像萝卜就很适合搭配羊肉，吃了也不会上火攻心，还可以补肾益气，那就来瞧瞧这道吧！原材料准备:羊肉克，白萝卜克，红枣十颗，葱姜，香菜，青蒜适量，黄酒，盐，胡椒粉，油泼辣子适量。首先第一步是把羊肉顺着纹路切块，记得要大小均匀，厚薄一致，切完以后放入冷水中浸泡2个小时，析出血水，有助于去除羊腥味。浸泡完毕之后，开火冷水下锅，倒入羊肉，等到水烧开以后，捞出羊肉，用清水洗干净浮沫。把我们的白萝卜洗干净，去了皮切成滚刀块，香菜青蒜苗也都洗干切成碎末备用。

拿出我们的祖传大砂锅，放入羊肉，葱末，姜片和洗的干干净净的红枣儿，清水漫羊肉，大火水烧开，尔后二次撇浮沫，淋黄酒去腥，小火熬煮个小时。一小时以后，倒入白萝卜，开小火再慢炖一个小时，待到萝卜酥软，用筷子一戳一孔的时候，撒上盐和胡椒粉调味。然后我们加入青蒜苗和香菜，就可以美美的上桌啦！当然了，可以再淋上一勺油泼辣子，辣油暖身，羊肉暖胃，蒜苗清爽，香菜勾人，这一碗补身补心的羊肉汤下肚，任他天高海阔，任他坎坷奔波，悉数与汤下肚，慰藉身心。

这一碗羊汤，食否？